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ヤーコン

2009年10月30日 17:27

ヤーコン

って皆さん、ご存知ですか

私自身、質問されても「・・・え~っと」と困るぐらいの認識度だったんですけどね。


先日、白馬にまで家族旅行してきました
もちろん、愛犬も一緒に・・・。
いやぁ~、紅葉もしていて良い景色だったし、新そばもおいしかったです

白馬:秋
(クリックしていただくともう少し大きく見れます♪)


そして、もう10年以上もお世話になっているペンションで出た一品が

「ヤーコンのきんぴら」

これが、軽いしょうゆ味とほんのりした甘みでおいしい~
お酒のアテにもGoodです

「おいしぃ~」と喜んでいたら、帰りがけに「ヤーコン」本体を頂いてしまいました
早速、うちに帰ってきてから挑戦。

千切りにすると、見た目は「大根」っぽいですが、
調味料や出汁をそれほど吸い込まず、あっさり味にしあがります

そして・・・その味付けする前のヤーコンを、ワンご飯にも入れてみました~

ヤーコン
(クリックしてみてくださいね!)

赤い円の中にある物体、これがヤーコンです

ちなみに、写真に撮りやすいように真ん中の一番上に置いていたこともあって、
愛犬はいの一番にバックンと食べてしまいました


で、そのヤーコンっていったい何

野菜・・・に分類されるんでしょうね。
南米アンデス地方原産でキク科の植物とありました。

詳しくはこちらから 「ヤーコンとは?」

フラクトオリゴ糖やポリフェノールを多く含むそうです。
また、デンプンを含まないため、生で食すことができるそうですよ~

調理上の注意点としては、リンゴのようにアクによって色が黒っぽく変わってしまうため、
皮をむいて切ったらすぐにお水に浸けてくださいね

【ヤーコンきんぴら:うちの場合←人用】
*切って水に浸したヤーコンを軽く油で炒めます。
*火が通ったらみりんと薄口しょうゆでお好みの味に調えてできあがり~

どこかで見かけたら、ぜひ一度お試しくださいね~


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イベント会場で「ペット食育セミナー」を開催しました

2009年10月21日 19:23

10月17日、18日の両日、
大阪市内の「堂島リバーフォーラム」にて
関西電力さん主催の招待制イベントが開催されていました。

その中の催しの一つ「お役立ちセミナー」のうち、
「ペット食育セミナー」の講師を今回務めさせていただきました

(画像をクリックしていただくと大きく見ることができます)
イベントセミナー1 イベントセミナー2 イベントセミナー3

色々なメーカーさんのコーナーから始まって、IH調理のデモンストレーション、
骨密度を測ってくれたり、美顔(?)コーナーまで


そんな中で、私が担当したのはセミナー会場で40分の講義です。

短時間なのでもちろん「入門講座」といったものは出来ませんが、
IH調理器を使っての「実演」も見ていただくセミナーとなりました

出来るだけ時間を有効に使おうと、
食材は切った状態から始めたのですが、
沸騰して香りが漂いはじめると見ていた方々からも

「いいにおい~
「おなかが減ってきたわ~


といった声もちらほら・・・

最後にちゃんとお皿に盛りつけて完成すると、

「あら、おいしそう
「これって普通に食べれるかも


といったお声を聞くことができました

やはり実際に目の前で調理を見ると新鮮な驚きを感じてくださることが多いですね

その後のお話の中でも質問をいただくなど、
ご参加くださった皆様もとても関心をもってくださいました。

こうしたことがきっかけとなって、

「食事への関心」

を持ってくださることをとても嬉しく思います

皆さんもこうした機会がございましたら、
ぜひ足を止めてご参加になってみてくださいね


さてさて・・・セミナーのお話ももちろんですが、
私、お客様並みにイベント会場を楽しんで参りました・・・

会場内には有名処のお店が出店していて、
イートコーナーはもちろん、お持ち帰りもOKだったんですよね~


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「出張入門講座」を開催いたしました:大阪市

2009年10月12日 13:11

すっきり「秋晴れ」で過ごしやすい気温、
とても行楽日和な3連休となりましたね

先日ご紹介した「御堂筋kappo」も、40万人の人出だったとか

私が住む地域も土曜・日曜が秋祭りのピークで、あちこちから「だんじり囃子」が聞こえていました。
最終日は「体育の日」ということで、地域行事も色々とありそうですね。

休み明け・・・筋肉痛でツライという方も続出・・・?


しかし、この好天の前には台風一過 がありました。
皆さまは何も被害がなかったでしょうか・・・。
被災された皆様には心からお見舞い申し上げます。

その台風が来る前日、
大阪市内のペットサロンにて「入門講座」を開催させていただきました。

サロン経営者の方、そしてお客様、
「手作り食」に関心を持ち実践もしておられる方々ということもあり、
とても熱心に受講してくださいました。

そして同時に、
「本を手にとって少しずつ」といった風に、
食事への関心を持っていらっしゃる飼い主さんが本当にたくさんいらっしゃることを
私自身もあらためて実感いたしました。

今まで同様に、今後も「告知開催」は適時に行っていく予定ですが、
その日時や場所に都合をつけられないという飼い主さんもいらっしゃるかもしれません


・気になっているけど、一人で出向いて行くのは・・・
・お家のワンニャンを置いて家を空けるのが難しくて・・・


このような個人的なご事情はもちろん、

・サロン・カフェでのイベント
・ペットクラブといった自治体・マンションでの行事
・お友達グループでの交流会


などのイベント開催といったものまで、
出張 入門講座」のご相談も随時受け付けております。

ご相談・お見積りは無料ですので、お気軽にお問い合わせくださいね

お問い合わせ・お申込みのページは こちら をご覧くださいませ


また、どのような講座なのかが気になる方は、
入門講座を受講された方のご感想もぜひご参考になさってくださいね
(掲載許可をくださった方のみ掲載)

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